Vegane Fleischalternativen: Prozessentwicklung und industrielle Umsetzung der Natriumalginat-Calciumchlorid-Gelierung

  • Michael Panowitz

    Student thesis: Master's Thesis

    Date of Award2025
    Original languageGerman (Austria)
    SupervisorWilfried Preitschopf (Supervisor)

    Studyprogram

    • Plant Construction Management

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