GreenSteps - Step by Step Towards Sustainability

Die Lebensmittelbranche befindet sich in einem tiefgreifenden Transformationsprozess. Steigende Anforderungen in den Bereichen Nachhaltigkeit, Klimaneutralität und Ressourceneffizienz setzen insbesondere kleine und mittlere Unternehmen unter erheblichen Anpassungsdruck. Während erste Initiativen – etwa in den Bereichen Energieeffizienz, Reststoffverwertung oder nachhaltige Produktentwicklung – bereits existieren, fehlt es vielen Betrieben an systematischem Wissen, um ökologische Transformationsprozesse strategisch zu planen und operativ umzusetzen. Die Voraberhebung durch den Lebensmittel-Cluster Oberösterreich und die FH OÖ Campus Wels zeigt deutliche Kompetenzlücken in den Bereichen ESG-Management, Ökobilanzierung, CO₂-Reduktion und der Entwicklung nachhaltiger Geschäftsmodelle. Gleichzeitig steigt die Bedeutung nachvollziehbarer Nachhaltigkeitsnachweise entlang der Lieferketten, und die Branche ist zunehmend gefordert, durch nachhaltiges Wirtschaften einen Beitrag zur Versorgungssicherheit zu leisten. Vor diesem Hintergrund verfolgt das Qualifizierungsprojekt „Schritt für Schritt in Richtung Nachhaltigkeit“ das Ziel, Mitarbeitende oberösterreichischer Lebensmittelunternehmen gezielt für die nachhaltige Transformation ihrer Betriebe zu qualifizieren. Das Programm verbindet wissenschaftlich fundierte Wissensvermittlung mit praxisorientierten Fallstudien, die gemeinsam mit den Unternehmen in Sondierungsgesprächen entwickelt werden. Durch die vier aufeinander abgestimmten Schulungsblöcke – ESG-Management und Transformation, Ökobilanzierung, CO₂-Reduktion sowie nachhaltige Geschäftsmodelle – entsteht ein ganzheitlicher Kompetenzaufbau, der sowohl strategische als auch operative Aspekte der Transformation adressiert. Ein besonderer Fokus liegt auf der Verbindung ökologischer, ökonomischer und sozialer Nachhaltigkeitsdimensionen. Die Teilnehmenden arbeiten nicht nur mit generischen Beispielen, sondern entwickeln konkrete Fallstudien aus dem eigenen Betrieb weiter – etwa Ökobilanzen für Produkte und Prozesse, strategische Transformationspfade, Roadmaps zur CO₂-Reduktion oder kreislauffähige Geschäftsmodelle. Ergänzt wird dies durch digitale Werkzeuge wie Prozesssimulation oder Carbon Pinch-Analyse, die als Enabler für Datenqualität, Transparenz und Effizienz dienen. Die spezifische Kombination dieser Inhalte ist derzeit am Weiterbildungsmarkt nicht verfügbar und bildet einen deutlichen Mehrwert für KMUs der Lebensmittelbranche. Die angestrebten Ergebnisse umfassen sowohl den messbaren Kompetenzaufbau bei den Teilnehmenden als auch die direkte Ableitung von Transformationsmaßnahmen in den Unternehmen. Dazu zählen unter anderem: die Entwicklung unternehmensspezifischer Transformationspfade, die Erstellung belastbarer Ökobilanzen, die Identifikation konkreter CO₂-Reduktionspotenziale, und die Konzeption neuer nachhaltiger Geschäftsmodelle. Die im Projekt erarbeiteten Fallstudien werden dokumentiert, wodurch die Fortführung der Maßnahmen nach Projektende unterstützt wird. Darüber hinaus fördert das Projekt den branchenweiten Austausch durch die Einbindung des Lebensmittel-Clusters Oberösterreich, wodurch Erfahrungen über das Konsortium hinaus in die regionale Lebensmittelwirtschaft getragen werden. Insgesamt leistet das Projekt einen substanziellen Beitrag zur nachhaltigen Transformation der Lebensmittelbranche, zur Stärkung der Wettbewerbsfähigkeit der beteiligten Unternehmen und zur Erreichung langfristiger Klimaneutralitätsziele.