A numerical approach revealing the impact of rheological properties on mouthfeel caused by food
- Katrin Mathmann*
- , Wojciech Kowalczyk
- , Hannes Petermeier
- , Albert Baars
- , Michael Eberhard
- , Antonio Delgado
*Korrespondierende/r Autor/-in für diese Arbeit
Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Begutachtung
8
Zitate
(Scopus)