FODMAPs - Analytische Methoden zur Detektion von FODMAPs und beteiligten Mikroorganismen

Projektdetails

Beschreibung

Ziel ist die Aufklärung der chemischen Struktur von FODMAPs (fermentierbare Oligo-, Di- und Monosaccharide sowie Polyole) und die Entwicklung von Fermentationsmethoden zu deren Reduktion bzw. Abbau vornehmlich in Weizen und Weizenprodukten.
KurztitelFODMAPs
StatusLaufend
Tatsächlicher Beginn/ -es Ende01.10.201830.09.2021

Fingerprint

Erkunden Sie die Forschungsthemen, die von diesem Projekt angesprochen werden. Diese Bezeichnungen werden den ihnen zugrunde liegenden Bewilligungen/Fördermitteln entsprechend generiert. Zusammen bilden sie einen einzigartigen Fingerprint.